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Feb
En ocasiones los mejores inventos están delante de nosotros y no somos capaces de reconocerlos porque han pasado a formar parte de manera natural de nuestras vidas.
Uno de estos casos es el de la olla a presión, también conocida como olla exprés o, recientemente, olla rápida y super rápida.
La olla a presión es un recipiente hermético utilizado para cocinar que logra alcanzar presiones más altas que la atmosférica, al aumentar la presión de un líquido también asciende su temperatura de ebullición, lo que permite en este caso que los alimentos se cuezan a temperaturas más elevadas.
Cuando se calientan los alimentos y el agua en el interior de la olla empiezan a generar vapor que, al no poder escapar, hace aumentar la presión.
Debido al aumento de presión y a la mayor temperatura, el calor penetra rápidamente en los alimentos y provoca que el proceso de cocción sea más rápido y además menos agresivo para los alimentos.
Cocer a elevadas temperaturas tiene grandes beneficios no sólo para ti sino también para el medio ambiente.
1. Ahorras tiempo en la cocina, que puedes dedicar a otras cosas.
Cocinando con la olla exprés empleas únicamente un 30% del tiempo de cocción habitual, con lo cual puedes utilizar el 70% restante para lo que quieras.
2. Los alimentos conservan hasta un 50% más de vitaminas y minerales en comparación con la cocción en olla convencional.
3. La cocción más rápida implica también que los alimentos queden más sabrosos y jugosos.
Esto es especialmente reconocible cuando cocinas al vapor las patatas y verduras.
4. Cocinar con olla a presión consume menos energía, puesto que el tiempo de cocción disminuye.
El ahorro de energía en comparación con la olla tradicional oscila entre un 50% y un 70%.
5. Ahorras agua, ya que no hay pérdidas de vapor y todo queda en su interior.
Y por último,
6. Ahorrar energía esto te permitirá reducir tu factura del gas o de la electricidad y tu bolsillo lo agradecerá.
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By Maria Eugenia Medina - @jumaca17
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