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Sep
Banana - Cambur o Plátano
La banana, plátano, guineo, banano, maduro, cambur o gualele, como lo conozcas, es un fruto comestible.
Se presume que esta palabra «banano» sea de origen africano, y posiblemente de la idioma wolof o de las lenguas bantúes, que luego pasó al portugués (plátano), esta proviene del latín platanus, que a su vez proviene del griego antiguo, en el que plátos significa (ancho), haciendo referencia a la anchura de las hojas de su árbol.
Es originaria del sudeste asiático, sobre todo de la región indomalaya donde se ha cultivado desde hace miles de años.
Fue introducido en Europa en el siglo X y de las plantaciones de África Occidental los colonizadores portugueses la trajeron a américa XVI.
El banano se cultiva en más de 135 países en las zonas tropicales y subtropicales.
La India es el primer productor en el mundo, le siguen China, Filipinas y Brasil.
Se conocen conocen más de 1000 variedades, este proporciona alimento a grandes poblaciones humanas en dos formas principales:
Los plátanos de postre o dulces, para comer principalmente crudos, con gran parte de su fécula convertida en azúcar, destacando la variedad cavendish, ( la más famosa y cultivada).
Los plátanos de cocinar o de guisar, son más grandes, estos se comen de varias formas con diferentes variedades, como el plátano macho.
Se suelen consumir hervidos, asados o fritos independientemente si están maduros o no.
El consumo de este fruto trae muchos beneficios, entre los más resaltantes están …
1 -Ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
2 -Mantiene el sistema digestivo en buenas condiciones,purifica y mantiene la flora intestinal en buen estado.
3 -Por su gran contenido de fibra, ayuda al estreñimiento.
4 - Extraordinaria fuente de potasio, de todas las frutas y vegetales, es quien más contenido de potasio tiene.
5 - Controla los niveles de presión arterial.
6 - Reduce significativamente los riesgos de enfermedades cardiacas.
7 - Una taza de plátano crudo o cocido aporta más de la mitad de la “vitamina A” que se necesita consumir a diario.
8 - Fortalece la musculatura.
9 - Combate los ataques de depresión y ansiedad.
Los nutrientes de esta fruta se aprovechan consumiendolo directamente sin tener que añadirle agua, azúcar o mezclarlo con otras frutas.
En la cocina vegana y vegetariana se usa como sustituto del huevo.
Los plátanos son sin duda una de las frutas más conocidas y consumidas en el mundo, sin importar el clima o la geografía, esta fruta cruza fronteras haciendo feliz y llenando de beneficios a quien la come.
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Recetas con Plátano:
Bol Caribeño con plátano macho maduro
Youtube video receta- Patacones y Tostones Venezuelanos con plátano macho verde
Youtube video receta- Pan de Plátano
Agrega plátano picado al Chia Pudín
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By Maria Eugenia Medina - @jumaca17
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