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9 Usos del Bicarbonato de sodio, que quizá desconocias

30

Jun

9 Usos del Bicarbonato de sodio, que quizá desconocias


9 USOS DEL BICARBONATO SODIO EN LA COCINA QUE TAL VEZ NO CONOCÍAS

El bicarbonato de sodio es un ingrediente maravilloso que siempre te salvará de muchos problemas en la cocina. 

Además de brindarle muchos beneficios a los insumos con los que preparas algunos de tus platillos.

Aquí te dejamos 9 usos que tal vez no conocías 

1.-Limpia tus frutas y verduras: 

El bicarbonato ha demostrado ser útil en la limpieza de verduras y frutas, sin afectar a la calidad de ellas.

Su aplicación ayuda a eliminar fácilmente la suciedad.

Nota: no es un desinfectante, por lo que bacterias como salmonella o estafilococos no se ven afectadas.

Colócalos en un recipiente con suficiente agua y echa una cucharada de bicarbonato, deja reposar por 10 minutos y lávalos y deja secar. 

2.- Úsalo como levadura casera para tus postres: 

El bicarbonato ayuda a que la masa se eleve y se esponje, hecho que ocurre cuando se mezcla con sustancias ácidas como el vinagre, el limón o el yogur. 

La combinación de ambas sustancias libera dióxido de carbono y esta reacción provoca el efecto levadura. 

3.-Deshace la textura de la cebolla: 

No a todos les encanta sentir la textura crujiente de la cebolla, incluso cuando la fríes y la cocinas, existen algunos platillos en los que no es tan necesario sentirla, por eso si la fríes en un poco de aceite y agregas una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio podrás deshacer que tenga la textura parecida a la de la pasta.

4.-Suaviza y limpia las legumbres (granos secos) en remojo: 

Si olvidas ponerlas a remojar la noche anterior, este truco te salvará. 

Coloca media cucharadita de bicarbonato en el agua que usarás para remojarlas, con esto lograras que se ablanden antes, también podemos añadirla al agua de cocción para conseguir el mismo efecto.

Aparte de ablandarlas serán más digeribles.

5.-Ablandador de carnes :

Podemos ablandar todo tipo de carnes haciendo uso de bicarbonato. Debes usar una proporción de 10 gramos por cada medio litro de agua.

Seguidamente, sumerge la carne y déjala en remojo durante un tiempo aproximado de dos horas. No olvides enjuagar antes de cocinarla. 

Otra manera es espolvorear por su superficie una mezcla de harina y bicarbonato. Dejarla en la nevera durante varias horas, y como en el caso anterior, no olvides de enjuagar  antes de cocinar.

Frota la piel del pollo con bicarbonato para que logres que quede más crujiente en el horneado.

Y si añades 5 gramos al agua de cocción de las carnes de caza, lograras reducir el fuerte olor y sabor de ellas.

6.-Para huevos y tortillas

A la hora de montar claras podemos añadir una pizca de bicarbonato para que queden más firmes y ligeras.

Puedes obtener tortillas más esponjosas si añades una pizca de bicarbonato antes de batir los huevos.

7.-Cocción de verduras:

Coloca una cucharadita en el agua de cocción, esta mejora la digestibilidad de todo tipo de verduras, reduce el tiempo de cocción, elimina el gusto amargo de coles, puerros y nabos y reduce los malos olores que producen algunas de estas verduras durante su cocción.

Añádelo también al  almíbar o a una mermelada de frutas, conseguirás que conserven su color natural.

8.-Haz tu propio refresco:

Añade 2 cucharadas pequeñas por litro a tu limonada o cualquier otro jugo de frutas cítricas, y obtendrás una bebida gaseosa.

Eso sí, bébela en el momento para disfrutar del efecto carbonatado que aporta el bicarbonato.

9.- Suaviza los purés:

Una cucharadita de bicarbonato de sodio es suficiente para suavizar los purés y darles una consistencia un poco más cremosa.

Disfruta de los beneficios que el bicarbonato de sodio aporta en tu cocina

¡Pruébalo y nos cuentas!

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By Maria Eugenia Medina - @jumaca17