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Azúcar Keto

22

Oct

Azúcar Keto


ALULOSA -  AZÚCAR KETO “BAJA EN CALORÍAS”

Día a día se amplían las alternativas saludables al azúcar, la más reciente en llegar es la alulosa, se le conoce técnicamente como D-psicosa.

La alulosa es un azúcar natural que se encuentra en el trigo y algunas frutas enteras como los higos secos o pasas, y en algunos alimentos dulces como en la melaza, en el jarabe de arce y en el azúcar moreno, aunque en todos los casos en cantidades muy pequeñas, se le considera un azúcar raro porque no es tan abundante en la naturaleza como otros azúcares. 

No entra en la familia de los edulcorantes, es por ello que también se le considera, como “azúcar raro”', mientras que los edulcorantes artificiales entrañan un concepto diferente en el que se engloban, por ejemplo, sustancias como el aspartamo o el acesulfamo K.

Una de sus peculiaridades es que es una sustancia que no se metaboliza por eso es ideal para nuestra dieta keto.

Su principal beneficio es que pasa directamente por nuestro intestino y solo una pequeña cantidad es absorbida por el organismo,al contrario de otros sustitutos naturales del azúcar como la miel, el agave o la panela o piloncillo.

De hecho, la mayor parte de ella se absorbe prácticamente en su totalidad por el intestino delgado y se elimina a través de la orina.

Hay razones para estar alegres ya que la alulosa presenta aproximadamente un 90% menos de calorías que el azúcar de mesa, de modo que no incrementa nuestros niveles de azúcar en la sangre.

Su peculiaridad es que no es tan dulce como el azúcar y es muy posible de que tengas que doblar las cucharadas de alulosa para apreciar ese sabor dulzón al que nos tiene tan mal acostumbrados el azúcar y pese a ello la ingesta de calorías seguirá siendo significativamente menor.

Por ahora la alulosa está permitida, e incluso se está considerado como un producto saludable, en países como Japón (donde se comercializa bajo el curioso nombre de Rare Sugar Sweet), en Corea del Sur, México, Australia, Singapur y Estados Unidos, es en este último su uso durante los últimos meses se está extendiendo a productos y elaboraciones bajas en calorías.

Actualmente, se está investigando cómo utilizar la psicosa ( alulosa ) en la dieta para combatir ciertos desórdenes como la hiperglucemia, la hiperlipidemia y la obesidad.

En otras palabras, la alulosa técnicamente es azúcar, pero con muchas menos calorías.

By Maria Eugenia Medina - @jumaca17

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