Ensalada de Arrúgala con Betabel, Nuez Garapiñado al Churros Spice, Queso de Cabra, Suprema de Naranjas y Aderezo de Balsámico a las Hierbas Finas 

Ideamos un menú a tres tiempos para sorprender a tu persona especial en este San Valentín, siendo este nuestro primer platillo.

Acompáñame para realizar esta deliciosa ensalada.

Lo primero que debemos realizar es cocinar nuestro Betabel en agua hirviendo, hasta el punto que un tenedor o cuchillo entre y salga suavemente. Mientras se cuece nuestro betabel procederemos a hacer nuestra Nuez garapiñada. A continuación dejaré los ingredientes y el paso a paso.

Nuez Garapiñado

• 1 taza Nuez
• 3 cdas Azúcar
• 1 cda Churros Spice
• 2 cdas Agua
• Pizca Sal de Himalaya

1. Agrega el azúcar, Churros Spice y el agua al sartén y deja disolver. Agrega la nuez de castilla cuando inicia a burbujear, baja el fuego a medio lento, agrega una pizca de sal y cocina moviendo por 5 minutos.
2. Es importante que muevas constantemente.

Vinagreta de Balsámico a las Hierbas Finas

• 2 cdas Crema de Balsámico
• 1 cdita Agua
• 1 cdita Echalot, picado finamente
• ¼ taza Aceite de Olivo
• ½ cdita sazonador Hierbas Finas 
• ½ cdita sazonador Mil Usos
• Jugo de Naranja (sobrante de supremas de naranja)

1. El primer paso para realizar este Balsámico es hacer las supremas de naranja, que posteriormente agregaremos en nuestra ensalada.
2. Pelamos y cortamos los segmentos de la naranja, llamamos Suprema.
3. Luego a el jugo de nuestra naranja le agregamos la crema de balsámico, Hierbas Finas y  Mil Usos
4. Cortamos el echalot en brunoise como si fuese una cebolla, la agregamos a la mezcla
5. Agregamos aceite de olivo y un toque de Mostaza
6. Mezclamos bien y reservamos.

Montaje de nuestra ensalada

1. Debemos Limpiar nuestra arrúgala
2. En un bol agregaremos solo las hojas de nuestra arrúgala y mezclaremos con un poco de Nuestra Vinagreta y sal, la idea es que cada hoja quede impregnada de la vinagreta.
3. Cortaremos en rodajas medianas nuestro betabel y formaremos una cama.
4. Sobre nuestra cama de Betabel agregamos nuestra arrúgala sazonada, acompañándola con las supremas de naranja y nuestra Nuez garapiñada. (Como tip, te sugiero que al momento de emplatar tus preparaciones utilices números impares, en este caso usamos 3 supremas de naranja, para focalizar atención al centro del plato)

¡AHORA ES MOMENTO DE DISFRUTAR!

Espero que esta receta te haya gustado un montón. Haz click aquí para que realices los Raviolis de Betabel que forma parte de la secuencia de esta comida a tres tiempos.

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