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Tartas de Brownie de Chocolate con Betún de Macadamia

18

Dec

Tartas de Brownie de Chocolate con Betún de Macadamia


Tartas de Brownie de Chocolate con Betún de Macadamia

Yo hago mi propia leche de almendras con mucha frecuencia, ya que es tan fácil y sé exactamente lo que hay en ella: almendras y agua. Uso una bolsa especial para colarla, esa se puede encontrar en Amazon USA y así guardo toda pulpa. Si no, se puede usar la estopilla. 

Tuve mucha pulpa de almendras en mi congelador simplemente acumulando así que decidí hornear un poco. Una de mis cosas favoritas para hornear son tartas. Así que me lancé a preparar esta receta de tartas de brownie de chocolate y se me antojo hacer un glaseado de dátil y macadamia y resulto ser excelente.

Me gusta preparar unos cuantos y congelarlos para satisfacer mi antojo por lo dulce, o para cuando tengo visita inesperada.

La harina de almendra puede ser costosa así que esto es una gran manera de sacar el máximo provecho de ella. Disfrutar de leche y algo dulce! Es una gran alternativa para alguien que no puede comer gluten también.

Porciones: 32 pequeñas tartas

Precalienta el horno a 300 F (50 C)  y coloca el estante en el centro del horno. Prepara leche de almendras y congela la pulpa. Sólo descongelas, horneas en bandejas planas por una hora y media a 225 F (105 C). Asegúrate que mueves toda la harina con frecuencia, separa los grumos con un tenedor cada media hora más o menos.

Ingredientes:

Brownie

  • 1 taza almendras (o ½ taza de pasta de almendras, más un puñado de almendras enteras regulares para triturar)
  • 1 taza dátiles, sin hueso
  • 2 cucharadas de cacao en polvo crudo (o cacao en polvo sin azúcar si no se puede encontrar en bruto)
  • 1 cucharadita Choco Mocha
  • 1 cucharada de coco sin endulzar, rallado (opcional)
  • 1 cucharada de miel
  • una pizca de sal

Tartas (masa)

  • 3 tazas harina de almendras
  • ⅛ cucharadita de sal
  • ⅓ taza de azúcar no refinado- mascabado, piloncillo, miel (mezclado para hacer azúcar en polvo)
  • 1 taza (226g o dos barras) de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos pequeños

Betún de Macadamia

  • 1 taza macadamias (crudas o tostadas)
  • 1 taza dátiles
  • 2 cucharadas cacao en polvo
  • 1 cucharada miel
  • agua al gusto

Instrucciones:

Para el brownie

  1. Pulverice las almendras. Agregue el polvo de cacao y el coco muela hasta que se mezclen. Añadir dátiles y procese hasta que esté suave pero no sobre procesados pero no demasiado suave.
  2. Coloque en un recipiente, aplanar y refrigerar por 20 minutos, o simplemente cómelas desde el tazón de pie en la cocina.

Para las tartas de shortbread

  1. Cubre tu molde para mini tartas con mantequilla.
  2. En el procesador de alimentos, coloca la harina, el azúcar y la sal y el procesa hasta combinar. Añade la mantequilla fría y procesa hasta que comience la pastelería se unan y formen grumos.
  3. Traslada a tu molde engrasado y presiona en el fondo y los lados del molde de tarta con los dedos.
  4. Perforar suavemente la parte inferior de la corteza con el tenedor para evitar que las tartas se inflen al hornear. Coloca en el congelador 15 minutos para ayudar a mantener su forma mientras se hornea.
  5. Precalienta el horno a 300 F y coloca el estante en el centro del horno.
  6. Coloca el molde de tarta sobre una charola grande para hornear y hornea hasta que obtenga un color dorado, 13-15 minutos.

Para el Betún de Macadamia

  1. Agrega los nueces a la licuadora, procesa bien. Agrega el resto de los ingredients y una gota de agua a la vez hasta llegar a la consistencia de betún espeso. Agrega a una bolsa de plastico (tipo ziplock) para untar en las tartas.

Esta receta es un cruce entre dos postres que tengo en el sitio. Uno es para los Brownies originales. El otro es para Carrot Cake Tartas con betún de nuez de la india.

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