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Nov
Anís, clavo de olor, jengibre, cardamomo, cilantro, nuez moscada, pimienta, vainilla y canela ... Estas especias de Navidad son típicas en galletas, postres, ponche o vino caliente, todas ellas tienen una cosa en común, además de aportar un sabor y fragancia son beneficiosas para la salud.
El anís estrella, sea en grano entero o molido, sólo tiene en común con el anís estrellado el hecho de tener un sabor similar.
Al anís también se le llama comino dulce y proviene de un arbusto que crece en la región Mediterránea, es originario de un árbol perenne del sur de Asia.
Esta especia se usa mucho en el centro de Europa en la elaboración de los típicos dulces navideños,no sólo aportan un sabor delicioso a los postres sino que además los hacen más digestivos, ya que tienen propiedades digestivas,también contiene anetol, beneficioso para las vías respiratorias superiores.
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El clavo, molido o entero, es típico en los dulces navideños.
Maravillosamente fragante, además de su uso en la navidad, el clavo de olor, fortalece el estómago y reduce la hinchazón después de comidas abundantes, lo que resulta frecuente en la época navideña.
Gracias a uno de sus componentes, el eugenol, resulta también beneficioso ante dolores dentales.
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El jengibre se usa sobre todo en galletas o en pan.
De origen asiatico, es picante, actúa parecido al ácido acetilsalicílico,( aspirina) aliviando el dolor o previniendo inflamaciones.
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El cilantro también se usa mucho en la época navideña y sus aceites esenciales ayudan contra los calambres del estómago. La nuez moscada se utiliza mucho molida, en galletas. Resulta muy equilibrante en pequeñas dosis.
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El cardamomo, tiene una fragancia intensa y un sabor aromático dulce y picante, se utiliza tanto en preparaciones navideñas, tanto dulces y saladas.- ayuda en la digestión y es eficaz contra el mal aliento, consecuente del ajo o del alcohol.
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Pimentón Bola, también conocido como la pimienta de Jamaica, en polvo o como baya, es ideal con manzanas asadas o en galletas aportando un maravilloso toque de sabor. Ayuda en la digestión y reduce la hinchazón.
En casos de estrés y nerviosismo también tiene un efecto relajante.
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La vainilla y el azafrán, son las especias más caras del mundo, tiene efectos positivos en el estado de ánimo, lo que resulta muy adecuado ya que la Navidad es una época de ambivalencias.
Y la estrella en Navidad es la canela, sin ella la mayoría de galletas y el vino caliente perderían su esencia, esta especia se obtiene de la parte interior de la corteza de los árboles perennes.
Su cálida fragancia incrementa los niveles de serotonina y favorece el bienestar.
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¡Aprovecha esta época y utiliza las especias de esta temporada, además de deliciosas son altamente beneficiosas!
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By Maria Eugenia Medina - @jumaca17
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